8、季节鸡大火煮开 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景没过 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬剁成大块，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景出香味后 ，滋补大火收汁 ，菜板糖 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
添加没过的热水，至鸡肉7分熟，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐 、生抽调味 ，烹入料酒；11 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入板栗 ，转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7 、
原料：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，一点点老抽上色；
13 、