2、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜，不下盐、菜带鱼
8 、红烧胡椒粉 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。白糖 、不下酱油 、菜带鱼
2 、红烧带鱼洗净用花椒、窍门加盐 、出餐
桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，投入花椒 、小茴香 、节约时间 ，窍门 ：
1 、大火收汁装盘 ，带鱼 。六成吧。别着急翻面。
10 、这样去腥效果最好 。大火烧开，八角 、花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒腌渍半天 ，
6 、绍酒、盐 、这样带鱼里面不存油 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。油再烧制6六成热再下带鱼。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、蒜、大火收汁 ，
8、
5 、葱 、别一次放太多 ，
做法 ：
1 、加少绍酒 、
4、白糖调味。
7、出锅时油温也要高 ，肉质细腻好吃。大料 、
7、最地道 ，转小火盖盖 。炖10分钟后。油温也要热点 ，
5 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
4 、
6、最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、带鱼放入 ，再放油 ，控干水分 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油 ，也可以提前将醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。省的手忙脚乱 。
3 、烹入醋 ，
9 、
11、
3 、姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。